The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong

餐饮概览

酒店匯聚多家米芝蓮星級餐廳，呈獻頂尖奢華的美饌體驗，包括由名廚 Richard Ekkebus 執掌的三星米芝蓮法式餐廳 Amber，以及秉承正宗江戶前傳統的三星米芝蓮壽司店 Sushi Shikon。賓客亦可在 SOMM 享用法式新派小館料理、於 Rin 體驗私密精緻的日式旬味，或在 The Communal 享受悠閒的精品咖啡時光。此外，配合 BLANC DE NOIRS 香檳酒廊及極其豐富的佳釀與清酒收藏，為您的餐飲之旅增添豐富而優雅的品味體驗。

Amber

菜系: Contemporary French Cuisine

香港卓越餐饮的璀璨明珠——以米其林三星级的盛宴，演绎奢华、创新与匠心的完美融合。 在行政总厨 Richard Ekkebus 的带领下，餐厅将精湛的法式烹饪技艺与香港及本地的澎湃活力巧妙交融。在将其视作第二故乡的二十余载岁月里，Chef Ekkebus 凭借对本土风味与口感的细腻敏锐，赋予了料理更深沉的视角。每一道佳肴都是土地、海洋与主厨之间的一场对话——由本地农夫与渔民倾力呈献，并以虔诚敬畏之心悉心对待每一道食材。 用餐体验在一个有机形态与自然质感和谐交融的优雅空间中展开，在城市喧嚣的跃动心脏地带，为您提供一处奢华静谧的休憩之所。 餐厅荣获米其林三星及绿星殊荣，不断突破美食界限——带您踏上一段兼具奢华与匠心、恒久而具变革性的美食之旅。

BLANC DE NOIRS

菜系: Champagne Cocktail Bar

继酒店七楼荣获七颗米其林星及一颗米其林绿星的辉煌成就后，BLANC DE NOIRS 为香港最最具特色的餐饮目的地之一增添了私密的香槟与香槟鸡尾酒体验。设有30个座位，这里带来了不一样的节奏：无论是晚餐前的第一杯佳酿、夜幕低垂时的收尾晚安酒，抑或是围绕香槟展开的漫长微醺之夜，皆相得益彰。 其核心是全亚洲最丰富多样的香槟酒单之一，提供 25 款按杯点用的香槟，以及藏酒达 500 款的酒库，涵盖珍稀年份香槟与酒庄特酿，宾客还可品尝到 Amber 藏酒达 3,000 款的珍藏佳酿。香槟品鉴套酒与每晚的“ Champagne O’Clock ”香槟喷泉营造出浓郁的仪式感，而鸡尾酒单则深入探索了以香槟为主打的招牌酒款与经典永恒的调饮。 在香港置地文华东方酒店餐饮总监 Richard Ekkebus 的指导下，美馔呈献旨在以同样的精准度完美搭配香槟。菜单秉承以食材为核心的理念，从在酒吧由 Berkel 切片机现场切片的丰富手工腌肉，到以更轻松随性方式呈现的烘焙美食，如搭配 Manni 橄榄油和马尔顿海盐的自制北海道牛奶软雪糕；亦或是以鱼子酱为主角的精巧小食，包括鱼子酱拉维戈特蛋黄酱鱼柳包、博福特芝士泡芙，以及配以“田园沙律酱”与鱼子酱的炸鸡，均展现了华丽升级的休闲风味。 菜单：请注意，菜单内容将根据季节时令有所调整。

Rin

菜系: Modern Japanese Cuisine

Rin 在典雅私密的八座空间中，呈现精致的时令日本料理。菜单严选每日从日本最顶尖供应商空运直达的熟食与生鲜食材。Omakase（厨师发办）体验全由主厨倾力掌勺，在香港心腹之地为您缔造高度个性化且令人难忘的飨宴之旅。

SOMM

菜系: French Neo-Bistro Fare

SOMM 毗邻全新的 Amber 与 Sushi Shikon by Yoshitake，是一家氛围轻松的餐厅兼酒吧。这里不仅提供无比丰富的香槟、葡萄酒及清酒选择，更配以向时令致敬的精炼菜单。 充满热情的侍酒师将为您呈献来自顶级酒庄的欧洲经典佳酿、大胆创新的新世界葡萄酒、在日本以外罕见的精致珍稀清酒以及各色香槟。从早餐、午餐到晚餐，SOMM 无论是对葡萄酒与清酒领域的初学者，还是希望在轻松氛围中探索新风味的饕客，都是理想之选。 菜单：请注意，菜单内容将根据季节时令有所调整。 早餐：酒店住客可于上午 7:00 至 10:30 期间在 SOMM 享用早餐。

Sushi Shikon

菜系: Sushi

自 2014 年起每年均荣获米其林三星殊荣的 Sushi Shikon，以专心致志与精益求精的态度，将银座寿司的传统精髓带到香港。作为东京银座 Sushi Yoshitake 的首家海外分店，它与主厨 Masahiro Yoshitake 创立的本店保持着紧密联系——后者的东京寿司台已连续十余年雄踞米其林三星宝座。 主厨 Satoshi Tada 居于核心位置，其精湛技艺在东京本店由 Chef Yoshitake 亲自悉心调教。他的料理哲学体现了定义该餐厅的江户前传统——严谨的纪律、专注的匠心与由衷的敬意。 宾客抵店后，即被迎至私密的八座桧木吧台。在此，主厨的超凡技艺在您眼前娓娓展开，每一贯优雅的寿司都在全视野下即席握制，并在最完美的一刻呈递给您。这份严谨同样延伸至食材的选择上，每日从东京标志性的丰洲市场空运直达，以保持与银座本店一致的节奏与顶尖标准。 为使体验更为完美，餐厅精心挑选的酒饮自然地辅相成、升华风味，其中包含在香港其他地方绝无仅有的独家清酒珍藏。

The Communal

菜系: Coffee Atelier

宾客之旅始于大堂，并自然流转至 The Communal —— 一处由咖啡、交流与连结共同塑造的轻松住宅式空间。 作为大堂私密延伸的 The Communal，为酒店赋予了更为柔和的节奏。阳光洒落的卡座与深软的休息区沙发，构筑了一处适合静谧晨光、非正式会晤、悠闲下午以及在繁华都市与客房之间暂歇片刻的理想角落。 核心是一支专业的咖啡师团队，将专注、好奇与精准融入每一杯咖啡之中。咖啡在这里被视为一种日常仪式——用心制作，温情奉上，专为懂得欣赏细腻品味的宾客而备。 随着白昼徐徐推移，The Communal 转换为适合小型庆典、隐秘商业鸡尾酒会、轻松简报及微型分享会的灵活场所。这些聚会赋予了空间静谧的活力：这是一个分享灵感、深度交流以及持续追求前沿探索的理想之所。